Гаспачо с краставица и мента

Съставки за 4 души:

• 1 краставица 
• 1 скилидка чесън
• 1 малък пресен лук 
• сокът на един лайм
• 6 листа прясна мента
• 1 супена лъжица зехтин 
• 1 лъжица бял балсамов оцет
• 100 г обезмаслено бяло сирене 
• сол, черен пипер

Рецепта:

• Измийте краставицата. Срежете я наполовина по дължина и отстранете семките. Нарежете я на кубчета. 
• Нарежете на ситно чесъна и лука. 
• Смесете ги с всички останали съставки. Оставете ги на хладно място за най-малко 2 часа. 
• Смелете съставките на ситно в блендер.
• Подправете със сол, черен пипер и ги поставете за 1 час в хладилник преди сервиране. 

Съвети за здравословно хранене:

Ментата придава свежест на тази супа. Дори в топли ястия, ментата придава свеж вкус, поради съдържанието на ментол.