Патица в оризово вино със сладки картофи

Съставки за 4 души:

• 4 бутчета от домашна патица
• 400 г сладки картофи
• 10 сушени плода хинап (или сушени фурми)
• 4 резенчета джинджифил
• 2 стръка див лук или арпаджик
• 100 мл оризово вино
• 1 супена лъжица соев сос
• черен пипер

Рецепта:

• Измийте, обелете и нарежете сладките картофи на едри парчета.  
• Запържете до златисто-кафяво патешките бутчета откъм кожата в силно нагрята огнеупорна тенджера без мазнина. 
• След като бутчетата покафенеят, извадете ги и запазете мазнината. 
• Сложете картофите в патешката мазнина за 5 минути, след което ги поставете върху домакинска хартия.
• Измийте лукчетата и ги нарежете на половинки. 
• Сложете лукчетата, джинджифила, патешкото месо, оризовото вино и соевия сос в тенджерата. Разбъркайте добре до покриване на месото.  
• Налейте вода, така че да ги покрие, и гответе 1 час на слаб огън, като не забравите да добавите хинапа в средата на процеса на готвене. 
• Върнете сладките картофи в тенджерата при останалите продукти, подправете с малко черен пипер и продължете да готвите още 15 минути. 
• Редуцирайте соса на силен огън, докато придобие гъстота на сироп.  

Съвети за здравословно хранене:

Патешките бутчета могат да бъдат с повече мазнина. В такива случаи отстранете колкото се може повече мазнина. Патешкото е едно от малкото видове меса с ниско съдържание на наситени мазнини, които са вредни за сърдечно-съдовото здраве.